硫在氧气中会生成二氧化硫，二氧化硫是一种有害的气体，会污染大气层。在集气瓶中加水是为了吸收二氧化硫（二氧化硫易溶于水），是为了保护环境。
硫在氧气中燃烧要加水的原因
硫在氧气中燃烧会产生二氧化硫，二氧化硫是属于大气污染物。在做实验的过程中，不能随意排放到大气之中。我们做化学实验是为了服务人类的宗旨而进行的，如果将废气排入到大气中，有悖我们的宗旨。因此在做实验的时候，要在瓶中放入适量的水。二氧化硫可以溶于水。
同时在瓶下方放入适量的水，可以防止未完全燃烧的硫掉落炸裂瓶底。不同于做铁丝在氧气中燃烧的实验，在瓶底放水是为了防止熔融物溅落瓶底，炸裂瓶子。所以硫在氧气中燃烧的实验要预先加水，而且不能够用细沙替代。
硫
硫是一种非金属元素，化学符号S，原子序数16。硫是氧族元素（ⅥA族）之一，在元素周期表中位于第三周期。
通常单质硫是黄色的晶体，又称作硫磺。硫单质的同素异形体有很多种，有斜方硫、单斜硫和弹性硫等。硫元素在自然界中通常以硫化物、硫酸盐或单质的形式存在。硫单质难溶于水，微溶于乙醇，易溶于二硫化碳。
硫是人体内蛋白质的重要组成元素，对人的生命活动具有重要意义。硫主要用于肥料、火药、润滑剂、杀虫剂和抗真菌剂生产。
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