常见食品干燥剂化学式：生石灰干燥剂，白色粉末状的干燥剂成分是生石灰CaO，吸收水分后，变成熟石灰Ca(OH)2。其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。硅胶干燥剂，玻璃珠状的干燥剂成分是硅胶分子式：mSiO2．nH2O。硅胶干燥剂是一种高活性吸附材料，通常是用硅酸钠和硫酸反应，并经老化、酸泡等一系列后处理过程而制得。
常见食品干燥剂化学式
1、生石灰干燥剂
白色粉末状的干燥剂成分是生石灰CaO，吸收水分后，变成熟石灰Ca(OH)2。其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格较低。
可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。目前最常见“雪饼”中使用该类型干燥剂。但是生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀性，经常发生伤害小孩或老人眼睛的事情，目前已逐渐被淘汰。
2、硅胶干燥剂
玻璃珠状的干燥剂成分是硅胶分子式：mSiO2．nH2O硅胶干燥剂是一种高活性吸附材料，通常是用硅酸钠和硫酸反应，并经老化、酸泡等一系列后处理过程而制得。硅胶具有开放的多孔结构,吸附性强,能吸附多种物质。
如吸收水分,吸湿量约达40%，最佳使用温度是26－32摄氏度。如加入氯化钴,干燥时呈蓝色,吸水后呈红色。可再生反复使用
此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。因而广泛用于仪器、水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。
因而广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中控制环境的仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中控制环境的相对湿度，防止物品受潮，霉变和锈蚀。譬如木糖醇中就有使用，相对湿度，防止物品受潮，霉变和锈蚀。譬如木糖醇中就有使用，而且也是被欧盟认可唯一干燥剂。
3、铁屑干燥剂
此种干燥剂在食品中也是用途非常广泛的，其主要成分就是铁屑（Fe），在食品中，其与氧气反应生成（水起辅助作用），生成铁锈（Fe2O3），从而起到干燥和保鲜的作用，故其既是干燥剂又是保鲜剂。在各类食品中用途非常广泛。
食品干燥剂是什么
常用的食品干燥剂是生石灰干燥剂、硅胶干燥剂、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂等。
1、生石灰干燥剂：生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。
2、硅胶干燥剂：此干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。
3、蒙脱石干燥剂：此干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保。它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有静态减湿和异味去除等功效。
4、氯化钙干燥剂：氯化钙干燥剂主要原料是氯化钙，是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体，味微苦，无臭。
5、纤维干燥剂：纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成。尤其是覆膜纤维干燥剂片，方便实用，不占用空间。它的吸湿能力达到100%的自身重量，是普通干燥剂所无法比拟的。